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Cerciórate de que los alimentos se cocinen a una temperatura de por lo menos 60ºC. El alimento caliente también debe mantenerse caliente, con lo que salvo que la vayas a enfriar de manera inmediata, cerciórate de que nunca pierda calor. Cuando vuelvas a calentarlo, vuelve a ponerlo a sesenta grados y asegúrate de que esté bien caliente. La quemadura por congelación es un problema de calidad de los alimentos, no de seguridad alimenticia. Aparece como manchas cobrizo-grisáceas y correosas en los comestibles congelados. Ocurre cuando el aire alcanza la superficie del comestible y seca el producto. Esto puede ocurrir cuando los alimentos no están envueltos de manera segura en un envase hermético. Los cambios de color son el resultado de cambios químicos en el pigmento del alimento. Simplemente causa máculas secas en los alimentos. Corte estas áreas tarde o temprano de cocinar los alimentos. Cuando congele productos alimentarios en bolsas de plástico, empuje todo el aire hacia afuera antes de sellar. Cocinar el almuerzo para llevarlo al trabajo es una alternativa económica y saludable, pero debes tomar ciertas cautelas para eludir posibles peligros alimenticios. Por servirnos de un ejemplo, si dejas el almuerzo fuera de la nevera del lugar de trabajo o a elevadas temperaturas, pueden llegar a crecer ciertas bacterias que pueden ocasionar una intoxicación alimenticia. Por ello, debemos hacer todo lo posible para sostener la comida a baja temperatura. Enjuague las frutas y verduras frescas con agua corriente, incluyendo aquellas con cascarillas y cascarillas que no se consumen. Frote el producto firme con un cepillo limpio.

carné de manipulación de alimentos