PUDING DAUN KATUK: INOVASI KULINER UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI ASI SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI DESA JATIMULYA

Hajar Zulva Sakinah, Putri Syalistia Wati, Salma Fajrian Agustin, Emi Lindayani

Abstract


Latar Belakang: Masalah stunting yang masih marak dipengaruhi oleh faktor ASI Eksklusif yang mana sebagian ibu tidak bisa menyusui secara eksklusif karena alasan ASI yang tidak keluar dengan deras. Produksi ASI dapat dirangsang salah satunya menggunakan bahan alami daun katuk. Metode: Tahap pengabdian diawali dengan survey, observasi, dan produksi puding katuk yang kemudian didemonstrasikan kepada ibu hamil di Desa Jatimulya. Hasil: Sebanyak 23 orang ibu hamil menghadiri kegiatan dan memberikan feedback bahwa mereka memahami manfaat dan cara pembuatan puding katuk. Kesimpulan: KASIPU dapat dijadikan makanan tambahan ibu hamil dan ibu menyusui untuk meningkatkan produksi ASI.


Keywords


Air Susu Ibu, Daun Katuk, Puding

Full Text:

PDF

References


Abi Khalil, H., Hawi, M., & Hoteit, M. (2022). Feeding Patterns, Mother-Child Dietary Diversity and Prevalence of Malnutrition Among Under-Five Children in Lebanon: A Cross-Sectional Study Based on Retrospective Recall. Frontiers in Nutrition, 9. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.815000.

Alim, A., Samman, S., & B, M. (2020). Studi Kualitatif: Perilaku Ibu terhadap Pemberian ASI Eksklusif di Puskesmas Banemo, Kabupaten Halmahera Tengah. Media Penelitian Dan Pengembangan Kesehatan, 30(2), 163–182. https://doi.org/10.22435/mpk.v30i2.2397.

Awaludin, A., Kartina, K., Maulianawati, D., Manalu, W., Andriyanto, A., Septiana, R., Arfandi, A., Lalang, Y., 2020. Short Communication: Phytochemical screening and toxicity of ethanol extract of Sauropus androgynus. Biodiversitas J. Biol. Divers. 21. https://doi.org/10.13057/biodiv/d210712.

Astutik, R. D., Murti, N. N., & Noviasari, D. (2023). Hubungan Persepsi tentang Kecukupan ASI pada Ibu Menyusui terhadap Pemberian ASI Eksklusif di Blud UPTD Puskesmas Bumi Rahayu Tanjung Selor. Aspiration of Health Journal, 1(3), 584-595.

Ayu, D. P., Fajar, N. A., Munadi, M. C., & Ananingsih, E. S. (2024). Analisis Persepsi Hambatan Berdasarkan Teori Health Belief Model dengan Pemberian ASI Eksklusif dalam Pencegahan Stunting. Health Information: Jurnal Penelitian, 16(1), e1365-e1365.

Azzahra, S. S., & Mutiara, I. I. (2024). Edukasi Pembuatan Puding Jahe untuk Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh pada Kader Posyandu di Desa Majalaya. ABDIMA JURNAL PENGABDIAN MAHASISWA, 3(1), 3257-3262.

Badan Pusat Statistik. (2024). Persentase Bayi Usia Kurang Dari 6 Bulan Yang Mendapatkan Asi Eksklusif Menurut Provinsi (Persen), 2021-2023. BPS, https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/MTM0MCMy/persentase-bayi-usia-kurang-dari-6-bulan-yang-mendapatkan-asi-eksklusif-menurut-provinsi.html diakses pada 18 Agustus 2024.

Darmawati, D., Kamil, H., Rosmawati, R., Rizkia, M., Fajri, N., 2023. The Effectiveness of Katuk Leaf Extract (Sauropus Androgynus) on Breastmilk Production. J. Keperawatan Soedirman 18, 64. https://doi.org/10.20884/1.jks.2023.18.2.7296.

Handayani, S., Pratiwi, Y. S., & Fatmawati, N. (2023). Pengaruh Penyuluhan Kesehatan terhadap Pengetahuan Ibu Hamil Trimester III tentang Metode Pembuatan Sayur Bening Daun Katuk sebagai Upaya Meningkatkan Produksi ASI. PROFESSIONAL HEALTH JOURNAL, 5(1), 108-114.

Hasanah, R., Aryani, F., & Effendi, B. (2023). Pemberdayaan masyarakat dalam pencegahan stunting pada anak balita. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia, 2(1), 1-6.

Kemenkes, R. I. (2018). Hasil Utama Riset Kesehatan Dasar Tahun 2018. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia, 1-100.

Idawati, Mirdahni, R., Andriani, S., & Yuliana. (2021). Kegagalan Pemberian ASI Eksklusif. Penerbit Lakeisha.

Kementerian Sekretariat Negara Republik Indonesia. (2021). Peraturan Presiden Republik Indonesia Nomor 72 Tahun 2021 Tentang Percepatan Penurunan Stunting. Republik Indonesia.

Kurniati, C. H., & Azizah, A. N. (2021). Identifikasi Pemanfaatan Obat Herbal pada Ibu Nifas. JIDAN (Jurnal Ilmiah Bidan), 8(2), 59-65.

Nidaa, I., & Krianto, T. (2022). Scoping Review: Faktor Sosial Budaya Terkait Pemberian Asi Eksklusif Di Indonesia. JURNAL LITBANG KOTA PEKALONGAN, 20(1). https://doi.org/10.54911/litbang.v20i1.190.

Nurhidayanti, N., Suhartatik, N., & Mustofa, A. (2023). Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Mi Kering Substitusi Tepung Talas (Colocasi esculenta) dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus). JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 8(1), 40-48.

Osaki, K., Hattori, T., Toda, A., Mulati, E., Hermawan, L., Pritasari, K., ... Kosen, S. (2019). Maternal and Child Health Handbook use for maternal and child care: A cluster randomizedcontrolled study in rural Java, Indonesia. Journal of Public Health (United Kingdom), 41(1). https://doi.org/10.1093/pubmed/fdx175.

Pebrianthy, L., Nasution, Z., & Saragih, S. (2023). Pengaruh Pemberian Rebusan Daun Katuk (Sauropus Androgynus) Terhadap Produksi Asi Pada Ibu Post Partum. Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia (Indonesian Health Scientific Journal), 8(1), 149-154.

Proklamasiningsih, E., Budisantoso, I., &Maula, I. (2019). Pertumbuhan dan kandungan polifenol tanaman katuk (Sauropus androgynus L. Merr) pada media tanam dengan pemberian asam humat. Al-Kauniyah: Journal of Biology, 12(1), 96-102.

Rofiasari, L., Oktafiani, H., Hayati, N., & Delima, Q. (2023). Pengaruh Jus Pepaya dan Susu Almond terhadap Peningkatan Produksi ASI. Jurnal Ilmu Keperawatan Dan Kebidanan, 14(1), 325-331.

Sa’adah, H. D., Kurniasih, E., & Komalawati, R. (2024). Edukasi Pentingnya 1000 Hari Pertama Kehidupan Dalam Meningkatkan Status Gizi Balita di Dsn. Ngronggi, Ds. Grudo, Kab. Ngawi. Jurnal Pengabdian Kesehatan, 7(2), 467-476.

Sari, D., Ningsih, A. D., & Azzahra, A. (2023). Pencegahan Stunting pada Anak Usia Dini serta Dampaknya pada Faktor Pendidikan dan Ekonomi. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 4(3), 2679-2678.

Sari, E., Aninora, N. R., Handayani, W., Radhia, M. Z., & Silvia, E. (2023). Peningkatan Pengetahuan Ibu Balita tentang Stunting dengan Upaya Perbaikan Gizi 1000 Hari Pertama Kehidupan. EBIMA: Jurnal Edukasi Bidan di Masyarakat, 4(1), 10-13.

Septina, R., Puspitasari, Y., Wardani, R., & Rohmah, L. M. (2024). Edukasi Pentingnya ASI Eksklusif dan MP-ASI Dalam Mencegah Stunting. JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 5(3), 737-746.

Sudargo, T., & Aristasari, T. (2018). 1000 Hari Pertama Kehidupan. UGM Press.

Suiraoka, I. P., Nursanyoto, H., Suarjana, I. M., & Suastiti, N. M. A. (2024). Analysis Factor Dominance and Contribution Program Performance against Stunting Incidents in Bali Province: SSGI Data Analysis. Poltekita: Jurnal Ilmu Kesehatan, 18(1), 16-24.

UNICEF. (2021). Southeast Asia Regional Report on Maternal Nutrition and Complementary Feeding. UNICEF East Asia and the Pacific Regional Office.

WHO. (2020). Breastfeeding Continues to Increase into the New Millennium. WHO. Int, 110 (6), 1103–1109.

WHO. (2021). Global Breastfeeding Scorecard 2021: Protecting Breastfeeding Through Bold National Actions During the COVID-19 Pandemic and Beyond. Global Breastfeeding Scorecard.

Wilda, I., & Sarlis, N. (2021). Efektivitas Pepaya (Carica Papaya L) terhadap Kelancaran Produksi ASI pada Ibu Menyusui. JOMIS (Journal of Midwifery Science), 5(2), 158–166. https://doi.org/10.36341/jomis.v5i2.1692.

Yolanda, P., Sari, W. I., & Kurniyati. (2022). Pengaruh Ekstrak Daun Katuk Terhadap Kecukupan Produksi Asi Pada Ibu Postpartum. Midwifery Science And Women's Health.

Yuniardiningsih, E., & Ilahi, P. W. (2023). Optimalisasi Pendidikan Kesehatan Tentang Rebusan Daun Katuk Sebagai Pelancar Asi Pada Masa Nifas. JPMA: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT AL-QODIRI, 2(2), 73-78.

Yusnita, V., & Rustina, Y. (2020). Hambatan Dalam Pemberian ASI EksklusifSelama 6 Bulan Pertama Kehidupan: Literatur Review. Jurnal Penelitian Kesehatan “SUARA FORIKES” (Journal of Health Research “Forikes Voice”), 11(4). https://doi.org/10.33846/sf11410




DOI: https://doi.org/10.17509/bsn.v4i1.74004

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Bina Sehat Masyarakat

Jurnal Bina Sehat Masyarakat © 2021 by Prodi Keperawatan UPI Kampus Sumedang is licensed under CC BY-SA 4.0