ALAT PENILAIAN PADA PELAKSANAAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI MAKANAN

Hera Apriyani, Elis Endang, Karpin Karpin

Sari


Penelitian ini dilatarbelakangi oleh alat penilaian yang digunakan pada proses penilaian pelaksanaan praktikum Teknologi Makanan yang masih belum mencangkup seluruh kompetensi pembelajaran praktikum terdiri dari 1) melakukan kegiatan praktik dan 2) menyajikan produk akhir hasil praktik. Selain itu, proses penilaian pembuatan produk itu sendiri belum memiliki acuan nilai yang standar. Disebabkan keberagaman produk dan karakteristik produk yang memiliki kekhasan sendiri, maka perlu pengembangan alat penilian. Metode yang digunakan deskriptif. Partisipan penelitian atau tim validasi dalam upaya menilai pembuatan alat penilaian ini yaitu kepada dosen ahli bahasa, evaluasi pembelajaran dan materi teknologi makanan. Dengan proses pengumpulan data yang digunakan kepada tim validasi Expert Judgement atau Pertimbangan Ahli dilakukan melalui Teknik Delphi. Hasil penelitian menunjukkan alat penilaian pada pelaksanaan praktikum Teknologi Makanan yang dibuat dinilai “layak” tervalidasi oleh ahli bahasa dengan persentase sebesar 92.76%, ahli evaluasi pembelajaran dengan persentase sebesar 97.57% dan ahli materi teknologi makanan dengan persentase sebesar 94.79%. Oleh karena itu, hasil validasi yang diperoleh rata-rata persentase kelayakan sebesar 95.04% yang dapat dikategorikan“layak”, akan tetapi dengan catatan alat penilaian revisi/perbaiki sesuai kritik dan saran dari tim ahli.

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Arikunto, Suharsimi (2012). Dasar-Dasar Evaluasi Pembelajaran. Jakarta : Bumi Aksara

Budiastuti, Emy. (t.t.). Modul Penilaian Non Tes. Diakses dari http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/pendidikan/Dra.%20Emy%20Budiastuti,%20M.Pd./MODUL%20PENILAIAN%20NON%20TES.pdf

Jihad, Asep., Haris Abdul (2012). Evaluasi Pembelajaran. Yogyakarta : Multi Pressindo

Jakaria, Yaya (2009) Uji Coba Model (Validasi). Jakarta : Pusat Penelitian Kebijakan dan Inovasi Pendidikan Badan Penelitian dan Pengembangan Departemen Pendidikan Nasional

Nikmawati, E. (2013) Silabus Perkuliahan Mata Kuliah Teknologi Makanan. Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung

Nikmawati, E. (2015) Handout Materi Perkulihan Pengawetan Makanan. Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung

Peraturan Menteri Pendidikan Dan Kebudayaan Republik Indonesia Nomor 49 Tahun 2014 Tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi. Diakses dari: http://luk.staff.ugm.ac.id/atur/Permendikbud49-2014SNPTLengkap.pdf

Sukardi (2008). Evaluasi Pendidikan : Prinsip & Operasionalnya. Jakarta :Bumi Aksara

Sunarti., Rahmawati, Selly (2014). Penilaian dalam Kurikulum 2013. Yogyakarta : Andi Offset

Universitas Pendidikan Indonesia. (2014). Pedoman Akademik. Bandung: UPI PRESS

Universitas Pendidikan Indonesia. (2014). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Bandung : UPI PRESS.


Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.