Pengaruh Kecepatan Udara Dan Adsorben pada Pengeringan Bunga Cengkeh (Syzigium Aromaticum L.) Menggunakan Fluidized Bed Dryer

Sari

Cengkeh merupakan hasil perkebunan unggulan yang berkontribusi terhadap devisa negara sebagai komoditas ekspor. Berdasarkan SNI 01-3392-1994, kadar air cengkeh yang baik untuk disimpan maksimal 14% yang dapat diperoleh melalui proses pengeringan. Pengeringan cengkeh menggunakan alat pengering memerlukan energi yang tinggi dan dapat merusak produk karena penggunaan suhu tinggi. Penelitian dilakukan menggunakan alat fluidized bed dryer dan penambahan adsorben pada kolom terpisah dengan tujuan mengetahui pengaruh kecepatan udara pengering dan jenis adsorben pada proses pengeringan Hasil penelitian menunjukkan pada pengeringan 25 gram cengkeh dengan suhu setting udara pengering 60°C, tanpa adsorben diperoleh kecepatan optimumudara pengering sebesar 6,5 m/s dengan waktu pengeringan 135 menit, dan total konsumsi energi sebesar 0,542 Kwh. Penambahan adsorben pada proses pengeringan, baik silika gel maupun zeolit mampu menurunkan kadar air cengkeh hingga 14%, namun waktu pengeringan lebih panjang, yaitu 220 dan 311 menit untuk pengeringan dengan silika gel, sedangan pengeringan dengan zeolit waktu pengeringan adalah 211 dan 244 menit, sehingga kebutuhan energi pada pengeringan dengan adsorben lebih besar.