Pemberdayaan Masyarakat Desa Bugangan Melalui Pengembangan Produk Olahan Ikan

Versiandika Yudha Pratama, Ipung Dwi Suharno, Mughni Rizqi Aji, Tri Dyah Hapsari, Aniroh Aniroh

Abstract


Desa Bugangan menjadi salah satu sentra pengolah dan pemasar ikan di Kabupaten Pekalongan. Pengolahan ikan yang dilakukan di desa Bugangan masih berupa pengasapan dan pemindangan saja. Pengolahan ikan yang masih tradisional ini dapat menjadi permasalahan di kemudian hari jika tidak adanya inovasi atau kreatifitas pada produk olahan ikan yang dihasilkan. Hal ini dikarenakan keawetan untuk produk tersebut hanya beberapa hari saja. Selain itu, di zaman yang semakin berubah dan tuntutan konsumen yang semakin bervariasi, tentunya memerlukan inovasi dalam hal produk pengolahan ikan. Pengabdian kepada masyarakat yang diinisiasi oleh tim pengabdian IAIN Pekalongan memberikan solusi dalam hal diversifikasi produk pengolahan ikan, yaitu melalui inovasi produk nugget dan bakso ikan tongkol. Metode pelaksanaan pelatihan yang digunakan yaitu tahap survei dan sosialisasi, tahap pelaksanaan, dan terakhir tahap monitoring pasca pelatihan. Dengan adanya pelatihan yang diselenggarakan diharapkan mampu meningkatkan keterampilan dan pengetahuan ibu – ibu PKK mengenai diversifikasi produk olahan ikan yang lebih inovatif dan memiliki nilai jual yang tinggi. Selain itu, diharapkan mampu memberikan peluang bagi masyarakat desa Bugangan dengan mengembangkan usaha di bidang ini sehingga dapat menambah penghasilan sehingga mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat Desa Bugangan.


Keywords


Pemberdayaan Masyarakat; Produk Olahan Ikan; Desa Bugangan

References


Budi, F. S., Herawati, D., Purnomo, J., Sehabudin, U., & Nugroho, T. (2017). Peningkatan kualitas dan diversifikasi produk ikan teri untuk pemberdayaan masyarakat di Desa Saramaake, Halmahera Timur. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 89-99.

Dahlia dkk. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Melalui Pengolahan Ikan Untuk Mendukung Program MP3 Pemerintah Kabupaten Majene. Jurnal Dedikasi Masyarakat, 2 (2), 52 -58.

Damanik, M. R. S., Sriadhi, S., Habibi, M. R., & Harefa, M. S. (2017). Diversifikasi Pengolahan Ikan Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Nelayan Desa Bagan Serdang Kecamatan Pantai Labu Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 23(4), 455-459.

Effendi, I., & Wijaya, R. (2019). Pelatihan Pembuatan Bakso dan Nuget Ikan Bagi Ibu Rumah Tangga Kampung Minas Barat Kabupaten Siak. Journal of Rural and Urban Community Empowerment, 1(1), 61-66.

Herawati, Vivi Endar., Lintang Dian S., Achmad Zulfa J. (2020). Penguatan Komoditi Unggulan Masyarakat Melalui Diversifikasi Produk Olahan Ikan di Desa Asinan Kecamatan Bawen Kabupaten Semarang. Jurnal Pasopati 'Pengabdian Masyarakat dan Inovasi Pengembangan Teknologi, 4 (2), 216-221.

Khaldun, R. (2016). Pemberdayaan (Pemuda) Karang Taruna Dalam Meningkatkan dan Menumbuhkan Minat Bisnis Kreatif di Desa Giri Madia Kecamatan Lingsar Kabupaten Lombok Barat. Transformasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat. 12(2), 168-185.

Kusrina, Tity. (2017). Pemberdayaan Perempuan Meningkatkan Keterampilan Kegiatan PKK Di Kecamatan Tegal Barat Kota Tegal. Jurnal Pendidikan: Cakrawala. 11 (2), 55-65.

Oktavianawati, I., dan Palupi, N. W. (2017). Pengolahan Ikan Patin Menjadi Produk Makanan Patin Presto, Bakso dan Nugget di Semboro-Jember. Jurnal ABDI: Media Pengabdian Kepada Masyarakat. 2(2), 40-44.

Patra, I Ketut Putra., Asriany. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengembangan Produk Olahan Ikan. Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, (1) 1, 11-19.

Rahmatunnair dan Sultan H. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Melalui Pengolahan Abon Ikan Dan Nugget Ikan Untuk Meningkatkan Pendapatan Masyarakat Dalam Mendukung Program Pemerintah Kabupaten Bone. Martabe: Jurnal Pengabdian Masyarakat. 4 (2), 719- 728.

Rantung, Joan F, Jantje Mandey, Verry Londa. (2018). Peranan Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Dalam Menggerakan Partisipasi Masyarakat Desa (Suatu Studi di Desa Ongkau I Kabupaten Minahasa Selatan. Jurnal Administrasi Publik Unsrat 4 (5), 1-11.

Restu, R. (2016). Pengolahan Abon Ikan Karandang (Channa Pleurophthalmus) Dengan Penambahan Kelapa Parut. Jurnal Ilmu Hewani Tropika (Journal of Tropical Animal Science), 5(1), 22-26.

Supinah, Pipin., Bustami., M. Dwiki A. (2020). Pengembangan Produk Olahan Ikan dalam Upaya Pemanfaatan Hasil Tangkapan Ikan Tuna di Desa Sumberjya, Sumur, Pandeglang. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 2 (3), 363-367.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2022 CC BY SA

Indonesian Journal of Community Services in Engineering & Education (IJOCSEE) by Universitas Pendidikan Indonesia Kampus Purwakarta is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Based on a work at https://ejournal.upi.edu/index.php/IJOCSEE/index.