MASINGCI as an innovative snack to prevent stunting
Abstract
Stunting is a condition in which a child experiences stunted growth. This is characterized by a height that is lower than the standard set for a certain age and gender, and stunted cognitive development in children. Stunting is a significant public health problem in Indonesia. With a prevalence that remains high, stunting is a problem that requires the involvement of multiple parties. Based on this, this community service is carried out with the aim of developing a product to reduce stunting rates, especially in Cibungur Village, Sumedang Regency. The product developed through this community service is Martabak Singkong Cibungur, also known as MASINGCI. This product is used as additional food for children. The product is introduced to the community through demonstration and counseling methods. Through the MASINGCI product, which contains carbohydrates, fiber, vitamins, and minerals, as well as a familiar taste, it is hoped that it can maximize the nutrition obtained by children, thereby helping to reduce stunting rates. In addition, through this community service approach, it is hoped that the prevalence of stunting in Cibungur Village can decrease significantly and increase public awareness of the importance of balanced nutrition for children.
Abstrak
Stunting merupakan kondisi anak mengalami pertumbuhan yang terhambat. Hal tersebut ditandai dengan tinggi badan yang lebih rendah dari standar yang ditetapkan untuk usia dan jenis kelamin tertentu serta terhambatnya perkembangan kognitif anak. Stunting menjadi sebuah permasalahan kesehatan masyarakat yang signifikan di Indonesia. Dengan prevalensi yang masih tinggi, stunting menjadi permasalahan yang perlu ditangani dengan melibatkan berbagai pihak. Berdasarkan hal tersebut, pengabdian ini dilaksanakan dengan tujuan mengembangkan salah satu produk untuk mengurangi angka stunting utamanya di Desa Cibungur, Kabupaten Sumedang. Produk yang dikembangkan dalam pengabdian ini adalah Martabak Singkong Cibungur atau MASINGCI. Produk ini dijadikan sebagai pemberian makanan tambahan bagi anak-anak. Produk dikenalkan kepada masyarakat melalui metode demonstrasi dan penyuluhan. Melalui produk MASINGCI yang mengandung karbohidrat, serat, vitamin dan mineral serta rasa yang tidak asing, diharapkan dapat memaksimalkan gizi yang diperoleh oleh anak-anak sehingga dapat membantu mengurangi angka stunting. Selain itu melalui pendekatan pengabdian ini, diharapkan prevalensi stunting di Desa Cibungur dapat menurun secara signifikan dan meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya keseimbangan gizi bagi anak-anak.
Kata Kunci: camilan; singkong; stunting
Keywords
References
Adzim, F., Budianita, E., Nazir, A., & Syafria, F. (2023). Klasifikasi status stunting balita menggunakan metode C4. 5 berbasis web. Zonasi-Jurnal Sistem Informasi, 5(3), 515-525.
Andika, F., Afriza, N., Husna, A., Rahmi, N., & Safitri, F. (2022). Edukasi tentang isu permasalahan kesehatan di Indonesia bersama calon tenaga kesehatan masyarakat Provinsi Aceh. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Bidang Kesehatan, 4(1), 39-44.
Amania, R., Hidayat, M. N., Hamidah, I., Wahyuningsih, E., & Parwanti, A. (2022). Pencegahan stunting melalui parenting education di Desa Pakel Bareng. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat, 1(1), 52-68.
Anurogo, D. (2024). Analisis implementasi kebijakan kesehatan dan partisipasi masyarakat dalam mengurangi angka stunting di Jakarta. Jurnal Multidisiplin West Science, 3(7), 1034-1043.
Arief, H. (2023). Good practices for reducing stunting in sumedang regency. Science and Environmental Journal for Postgraduate, 5(2), 138-144.
Azra, J. (2024). Pelatihan pengolahan pangan lokal untuk balita berbasis singkong dan daun kelor di Desa Cibatok II Kabupaten Bogor. Abdi Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat, 6(3), 580-586.
Baeti, L. (2023). Demonstrasi pembuatan pentol ikan swanggi sebagai Pemberian Makanan Tambahan (PMT) bagi balita untuk mencegah stunting. JDI, 1(1), 7-12.
Bima, M. A., Hutabarat, D. T. H., Syahfitri, N., & Manurung, S. D. (2024). Kajian literatur tentang upaya pencegahan stunting anak melalui imunisasi dan asupan gizi. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(7), 298-310.
Diana, A., Haszard, J., Sari, S., Rahmannia, S., Fathonah, A., Sofiah, W., … & Gibson, R. (2021). Determination of modifiable risk factors for length-for-age z-scores among resource-poor Indonesian infants. Plos One, 16(2), 1-10.
Fitri, N., Didah, D., Sari, P., Astuti, S., & Nirmala, S. (2021). Gambaran pengetahuan ibu tentang pemberian ASI dan MP-ASI pada balita stunting usia 24-59 bulan. JKM (Jurnal Kebidanan Malahayati), 7(1), 37-45.
Hutahaen, T. A., Sari, A. C., & Ningrum, I. K. (2023). Pengembangan produk pangan olahan kerupuk telur asin dalam mengatasi stunting di Desa Sarimulyo Kabupaten Blora. Journal of Research Applications in Community Service, 2(1), 1-7.
Istiqomah, A., Amali, R. A., & Tiawati, S. (2024). Peran gizi terhadap pertumbuhan dan perkembangan balita. Antigen: Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Ilmu Gizi, 2(2), 67-74.
Julita, J., Marwan, A. R. I., Anggraini, D., Vianto, I. M., Isnaini, I., Lestari, L. M., ... & Ramadhani, S. (2023). Upaya pencegahan stunting dengan pemanfaatan singkong sebagai sumber pangan lokal. Comsep: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 178-182.
Kamelia, F. (2023). Penanganan stunting di Desa Banjaragung melalui pemberian makanan sehat selama 30 hari. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 3(5), 703-712.
Khalid, S. H., Patimah, S., & Asrina, A. (2022). Persepsi masyarakat mengenai penyebab dan dampak stunting di Kabupaten Majene Sulawesi Barat Tahun 2020. Journal of Muslim Community Health, 3(4), 80-94.
Mahfuz, M., Alam, M. A., Das, S., Fahim, S. M., Hossain, M. S., Petri, W. A., Ashorn, P., Ashorn, U., & Ahmed, T. (2020). Daily supplementation with egg, cow milk, and multiple micronutrients increases linear growth of young children with short stature. Journal of Nutrition, 150(2), 394–403.
Mekonnen, T. C., Tadesse, S. E., Dawed, Y. A., Cherie, N., Abebe, H., Shumye, G., Mohammed, F., & Hussien, A. (2022). The role of nutrition-sensitive agriculture combined with behavioral interventions in childhood growth in Ethiopia: An adequacy evaluation study. Health Science Reports, 5(2), 1-13.
Mulyadi, D. V., Nurjanah, T., Ikrimah, A. L. M., & Pasiribu, D. H. A. (2024). Stunting prevention counseling and supplementary feeding in Margaasih. Dedicated: Journal of Community Services (Pengabdian kepada Masyarakat), 2(2), 457-466.
Najib, N. (2023). Analysis of feeding behavior and family food security as a stunting risk factor in Semarang city. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 19(2), 270-277.
Nazidah, M. D. P., Fauziah, R., Hafidah, R., Jumiatmoko, J., & Nurjanah, N. E. (2022). Pengaruh stunting pada kognitif anak usia dini. Yinyang: Jurnal Studi Islam Gender Dan Anak, 17(1), 59-72.
Nugroho, S. (2023). Pengembangan produk pangan lokal yang berpotensi untuk penurunan stunting di Kabupaten Pemalang. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Wahana Usada, 5(1), 64-69.
Obar, O., Hartati, S., Balqis, U. M., Umaiyah, S., & Waluya, D. (2023). SETEL (Sehat dengan Telor): Generasi bebas stunting program CRS STIKes Permata Nusanata dengan PT QL Agrofood. Jurnal Pengabdian Masyarakat Kesehatan Terkini, 2(2), 90-99.
Obar, O., Patimah, P., & Ulum, B. (2024). Dampak program SETEL (Sehat dengan Telor) terhadap Peningkatan berat badan anak resiko stunting. Jurnal Keperawatan, 16(4), 1157-1164.
Pramukyana, L., & Hariyanto, D. N. (2024). Sempol tahu daun katuk sebagai inovasi makanan sehat anti stunting di Desa Mumbulsari. Jurnal Pengabdian Indonesia, 1(3), 9-15.
Putri, D. T., Kuatno, S., Sitompul, A. L., Diyahwati, D., & Fitria, A. N. (2024a). Sosialisasi pembuatan nugget singkong sebagai alternatif menu sehat bagi balita stunting di Desa Sedayu Kabupaten Klaten. Jurnal Bina Desa, 6(3), 311-321.
Putri, E. N., Islamiati, F. N., & Gunawan, P. (2024b). Pemberian Makanan Tambahan (PMT) in Cikondang Village for stunting preventions. Dedicated: Journal of Community Services (Pengabdian kepada Masyarakat), 2(1), 97-106.
Rahmawati, M. (2024). Pengolahan pangan unggulan pisang sebagai produk makanan tambahan pada balita stunting. Kacanegara Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 7(1), 121-128.
Rois, F., & Chinthia, C. P. Z. (2023). Pengoptimalan pengolahan singkong menjadi produk pangan dalam meningkatkan pendapatan masyarakat desa. Welfare: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(3), 449-454.
Sari, D. (2023). Intervensi gizi sensitif dalam penurunan stunting: Studi kualitatif. Media Publikasi Promosi Kesehatan Indonesia (MPPKI), 6(9), 1878-1886.
Simbolon, D., Suryani, D., & Yorita, E. (2019). Prediction model and scoring system in prevention and control of stunting problems in under five-year-olds in Indonesia. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 15(2), 160-170.
Sukardi, S., Nashihah, D., & Maulana, I. N. H. (2024). Empowering communities for sustainable stunting prevention: A comprehensive approach to enhance child nutrition and family health education. Inovasi Kurikulum, 21(2), 1125-1136.
Sunarya, A. (2023). Stunting reduction in Indonesia: Challenges and opportunities. International Journal of Sustainable Development & Planning, 18(7), 1-10.
Utaminingtyas, F., & Lestari, R. M. (2020). Pengaruh penyuluhan gizi seimbang balita dengan media leaflet terhadap pengetahuan ibu. Jurnal Ilmiah Kesehatan Ar-Rum Salatiga, 5(1), 39-47.
Widyaningsih, C., Didah, D., Sari, P., Wijaya, M., & Rinawan, F. (2021). Identifikasi faktor-faktor kejadian stunting. JKM (Jurnal Kebidanan Malahayati), 7(2), 207-214.
DOI: https://doi.org/10.17509/dedicated.v3i1.80418
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2025 Elsa Nurmaliah, Nailah Ibtisamah, Priska Tiarany Gushela, Shena Ravina Anjani, Zakiyyah Putri Ramadhani, Imam Tri Sutrisno
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Dedicated: Journal of Community Services (Pengabdian kepada Masyarakat)
Published by Faculty of Educational Sciences - Universitas Pendidikan Indonesia
in collaboration with Himpunan Pengembang Kurikulum Indonesia (HIPKIN)
Gedung FIP UPI Lt. 3 Jl. Dr. Setiabudhi Bandung 40154
Indexed By:
Dedicated: Journal of Community Services (Pengabdian kepada Masyarakat) on Google Scholar