Pelatihan Pengembangan Emping Beras sebagai Produk Unggulan di Desa Jirak Kecamatan Sajad

Abstract

Desa Jirak merupakan salah satu Desa yang terletak di Kecamatan Sajad, Kabupaten Sambas, Provinsi Kalimantan Barat. Desa Jirak memiliki beragam hasil pertanian dan perkebunan, diantaranya padi. Padi di Desa Jirak biasa di panen setiap 2 kali dalam setahun, sehingga jumlah padi berlimpah dan mudah ditemukan. Komoditas padi di Desa Jirak berpotensi sebagai bahan baku produk unggulan yang dibuat pangan olahan berupa emping beras yang bernilai jual tinggi. Tujuan dari pelatihan ini adalah untuk memperbaiki dan mengembangkan emping beras sebagai produk unggulan Desa Jirak. Pendekatan yang digunakan dalam kegiatan ini yaitu meliputi model pemaparan materi, diskusi, praktek dan evaluasi. Kegiatan ini berlangsung pada bulan Maret 2022. Jumlah peserta yang tergabung dalam pelatihan ini sebanyak 11 orang, dimana 11 orang ini merupakan kelompok ibu-ibu PKK yang tergabung di Desa Jirak. Berdasarkan dari kegiatan pelatihan ini diperoleh hasil sebanyak 36% ibu–ibu PKK setuju dan 64% sangat setuju untuk dilakukan pengembangan kemasan emping beras dengan ukuran lebih praktis sehingga menjadikan produk emping beras sebagai oleh-oleh khas Desa Jirak. Pelatihan ini juga memotivasi masyarakat yang ada di Desa Jirak. Keberhasilan dari pelatihan dan pendampingan ini dapat tergambarkan hasil analisis distribusi yang menunjukkan persentase ibu-ibu PKK setuju adanya kegiatan ini. Kondisi lain juga menggambarkan bahwa kegiatan ini didukung penuh oleh kepala desanya yaitu dengan meminjamkan sarana dan prasarana yang ada di Desa tersebut. Diharapkan pada pelatihan ini masyarakat dapat mengembangkan produk emping beras menjadi jenis emping baru lainnya agar lebih dikenal oleh masyarakat luas dan juga memiliki karakteristik yang mudah dikenal khususnya dari Desa Jirak.