PENILAIAN SERTIFIKAT KELAYAKAN PENGOLAHAN (SKP) PADA PEMBUATAN MINYAK IKAN TUNA (THUNNUS SP.) DI PT. XYZ, BANYUWANGI-JAWA TIMUR

Medal Lintas Perceka; Gadis Elza Miranda; Siluh Putu Sri Dia Utari

doi:10.17509/ijom.v5i2.79307

PENILAIAN SERTIFIKAT KELAYAKAN PENGOLAHAN (SKP) PADA PEMBUATAN MINYAK IKAN TUNA (THUNNUS SP.) DI PT. XYZ, BANYUWANGI-JAWA TIMUR

Medal Lintas Perceka, Gadis Elza Miranda, Siluh Putu Sri Dia Utari

Abstract

Canned tuna industry produces waste that can be used into various products. One of the processing by-products of the canned tuna industry is fish oil. Fish oil can be used for feed, food and pharmaceutical products. PT XYZ produces fish oil using raw materials from tuna steaming wastewater. This research aims to identify the tuna fish oil processing and assess the Processing Feasibility Certificate for making tuna (Thunnus sp.) oil at PT. XYZ, Banyuwangi-East Java. Data was processed descriptively. The stages of making tuna oil at PT XYZ are the storage of tuna cooking water in a collecting tank, then continued storage in a stock tank, separator tank and finally an oil tank. The assessment of Processing Feasibility Certificate showed that there were 6 major, 2 minor and 2 serious deviations. SKP assessment on tuna oil production at PT. XYZ was categorised at rank B (good).

Keywords

assessment feasibility certificate, fish oil, thunnus sp.

Full Text:

PDF (Bahasa Indonesia)

References

Ali, M., Nisak. F., & Pratiwi, Y. I. Pemanfaatan limbah cair ikan tuna terhadap pertumbuhan tanaman pakchoy dengan wick system hydroponics, Agro Bali: Agricultural Journal, 3(2), 186-193.

Apituley, D., Sormin, R., & Nanlohy, E. (2020). Karakteristik dan profil asam lemak minyak ikan dari kepala dan tulang ikan tuna (Thunnus albacares). Agritekno: Jurnal Teknologi Pertanian, 9(1), 10-19.

Arifah, N. Z., Alamsjah, M. A., Sulmartiwi, L. (2024). Karakteristik fisikokimia, organoleptik, dan kandungan gizi mayones minyak ikan lemuru. Bioscientist: Jurnal Ilmiah Biologi, 12(1), 92-103.

Ayu, D. F., Sihombing, A. T. E., & Diharmi, A. (2022). Pemurnian minyak ikan patin menggunakan magnesol dalm pembuatan mayones. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 25(1), 143-151.

Handayani, L., Nurhayati, Syahputra. F., Rahmawati. C., Sunarti. R., Hikmah. S., Mardhiah. A., Gunawan, Maya. A. (2022) Pelatihan pembuatan keripik dari limbah kulit ikan tuna kepada kelompok perempuan binaan Lembaga natural Aceh, Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(6), 1585-1590.

[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2024). Kelautan dan perikanan dalam angka tahun 2024. Jakarta: Pusat Data, Statistik, dan Informasi.

Meiyasa, F., & Tarigan. N. (2020). Pemnafaatan limbah tulang ikan tuna (Thunnus sp.) sebagai sumber kalsium dalam pembuatan stik rumput laut, Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, 24(1), 66-75.

Ndhawali, D.H. (2016): Fish Processing Units Need to Obtain the Certification of Processing Feasibility. Buletin Matric, 13 (1), 16-21.

[PERMEN] Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 17 Tahun 2019 tentang Persyaratan dan Tata Cara Penerbitan Sertifikat Kelayakan Pengolahan.

Ramadhani, T., Sari, R., & WIdyastuti. 2016. Efektivitas kombinasi pemberian minyak ikan lemuru (Sardinella longiceps) dan aplikasi hidroksiapatit terhadap ekspresi FGF-2 pada proses bone healing. Denta: Jurnal Kedokteran Gigi, 10(1), 20-30.

Rumalutur, C., Pani, P., Prayoga, D., Lapian, A., Goni, B., Fatimawali, Antasionasti, I. (2024). Studi in silico senyawa aktif minyak ikan tindarung sebagai penurun kolesterol melalui inhibitor HMG-KoA. Pharmacy Medical Journal, 7(1), 18-25.

Sephariadi K., Mushollaeni. W., & Tantalu. L. (2024). Pemanfaatan limbah ikan tuna dari cold storage Turen Kabupaten Malang sebagai terasi bubuk, Journal of Industrial Engineering & Technology Innovation, 2(1), 1-9.

Seviyanto, K., Suharto, S., & Anggo, A. (2022). Karakteristik minyak ikan mas (Cyprinus carpio) dari hasil dry rendering dengan suhu dan waktu yang berbeda, Jurnal Ilmu dan Teknologi Perikanan, 4(1), 49-58.

Thaheer, H. 2008. Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) (2nd ed). PT. Bumi Aksara, Jakarta.

DOI: https://doi.org/10.17509/ijom.v5i2.79307