Strategi Peningkatan Penjualan Di Suis Butcher Cabang Setiabudi

Neli Anggraeni, Dewi Dewi Turgarini, Reiza Miftah

Abstract


Suis Butcher adalah salah satu steak house yang berada di kota Bandung yang telah berdiri sejak tahun 1984. Suis Butcher mengalami penurunan omzet penjualan, hal tersebut membuat petingnya perumusan strategi yang tepat bagi. Tujuan dilakukan penelitian ini adalah: (1) mengetahui bagaimana proses manajemen strategi di Suis Butcher (2) mengetahui faktor-faktor strategi eksternal yang merupakan peluang dan ancaman di Suis Butcher, (3) mengetahui faktor-faktor strategi internal yang merupakan kekuatan dan kelemahan di Suis Butcher, (3) mengetahui strategi peningkatan penjualan yang dapat diterapkan oleh Suis Butcher berdasarkan analisis SWOT. Metodologi yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif dengan menggunakan wawancara mendalam dan kuesioner untuk mengetahui gambaran mengenai lingkungan perusahaan yang terdiri atas kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman. Data yang diperoleh kemudian dianalisis menggunakan matriks IFAS, matriks EFAS, matriks IE, diagram kartesius, matriks SWOT dam QSPM. Hasil analisis menunjukan terdapat sembilan alternatif strataegi yang dapat diterapkan Suis Butcher dengan strategi utama yaitu Memanfaatkan perkembangan teknologi untuk meningkatkan promosi dengan total skor 5,97.

Keywords


Manajemen Strategi; Analisis SWOT; Quantitative Strategy Planning Matrix; Steak House

References


Arista, D. (2016, Januari 28). Tren Terbaru: Masyarakat Indonesia Lebih Suka Makanan Cepat Saji. Retrieved from Tribunners: http://www.tribunnews.com/tribunners/2016/01/28/tren-terbaru-masyarakat-indonesia-lebih-suka-makanan-cepat-saji. Diakses pada 22 Februari 2017

Disbudpar Bandung. (2015). Laporan Kinerja Instansi Pemerintas Dinas Kebudayaan dan Pariwisata KotaBandung Tahun 2015. Retrieved from portal.bandung.go.id: https://portal.bandung.go.id/storage/konten-lama/download/lkip2016/lkip2015_disbudpar.pdf. Diakses pada 4 Maret 2017

David, F. R. (2009). Strategic Management. Jakarta: Salemba.

David, F. R. (2010). Manajemen Strategi Konsep. Jakarta: Salemba Empat.

Husein, U. (2008). Metode Riset Bisnis. Jakarta: Indeks Kelompok Media.

Jamiko, R. (2004). Manajemen Strategi. Yogyakarta: BPFE.

Marwan, A. (1991). Marketing.Cetakan Kedua. Yogyakarta: AMPYKPN.

Mawardi, A. F. (2016). Analisis Strategi Pemasaran Perusahaan yang Berorientasi Ekspor dalam Peningkatan Volume penjualan (Studi pada PT Kharisma Rotan Mandiri di Sukoharjo) . Jurnal Administrasi Bisnis, 4.

Nazir, M. (2005). Metode Penelitian (Cetakan Keenam ed.). Bogor: Ghalia Indonesia.

Philip Kotler, K. L. (2009). Manajemen Pemasaran (Vol. Jilid 1). Jakarta: Airlangga.

Pontas, M. (2011). Manajemen Operasi dan Produksi. jakara: andi.

Rangkuti, F. (2009). Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis Kasus. Jakarta: PT Gramedia.

Rangkuti, F. (2009). Strategi Promosi yang Kreatif dan Analisis Kasus. Jakarta: PT Gramedia.

Rangkuti, F. (2016). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Rangkuti, F. (2016). Analisis Swot Teknik Membedah Kasus Bisnis . Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Riduan. (2005). Belajar Mudah Penelitian Untuk Guru, Karyawan dan Peneliti Pemula. Bandung: Alfabeta.

Rismiati, E. C., & Suratno, I. B. (2001). Pemasaran Barang dan Jasa. Yogyakarta: Kanius.

S, Adi. (2014, Agustus 08). Pengertian Peningkatan Menurut Para Ahli. Retrieved from duniapelajar.com : http://www.duniapelajar.com/2014/08/08/pengertian-peningkatan-menurut-para-ahli/. Diakses pada 4 Maret 2017

S.Pendit, N. (2003). Ilmu Pariwisata. Jakarta: PT Pradya Paramita.

Sevita, S. (2006). Perancangan interior restoran Steak House di Malang. Petra Christian University.

Soekresno. (2000 Edisi ke II). Manajemen Food and Beverage, Service Hotel. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Suarthana. (2006). Manajemen Perhotelan edisi Kantor Depan. Kuta Utara: Mapindo.

Sugiyono, P. D. (2004). Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta.

Sulistiyono, A. (2009). Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Bandung: Alfabeta.

Tjiptono, F. (2002). Strategi Pemasaran. Yogyakarta: Andi offset.

Umar, H. (2008). Strategic Management in Action. Yogyakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Wahab, D. S. (1975). Tourism Management. London: Tourism Internasional Press.

Warso, S. P. (2016). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Desain, dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan yang Berdampak pada Peningkatan Penjualan di Percetakan Teaching Factory Gradasi Semarang. Journal of Management, 7.

Wheelen, J. D. (2001). Manajemen Strategis. Yogyakarta: ANDI.

Widianto, S. (2015, November 23). Bandung Ditetapkan Sebagai Destinasi Wisata Kuliner Indonesia. Retrieved from www.pikiran-rakyat.com: http://www.pikiran-rakyat.com/wisata/2015/11/23/350975/bandung-ditetapkan-sebagai-destinasi-wisata-kuliner-indonesia. Diakses pada 4 Maret 2017

Yoeti, O. (1996). Pemasaran Pariwisata. Bandung: Angkasa.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.