MANFAAT HASIL BELAJAR “PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN” PADA PRAKTIK “PEMBUATAN MAIN COURSE DARI SEAFOOD”

Agnes Angelia Putri, Atat Siti Nurani, Ai Nurhayati

Sari


Penelitian ini dilatarbelakangi oleh hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan yang merupakan mata pelajaran dasar bagi siswa Program Keahlian Jasa Boga untuk lebih memahami dan mengerti tentang bahan makanan sehingga akan menunjang pada kegiatan praktik pengolahan makanan. Tujuan ini memperoleh gambaran mengenai manfaat hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan pada praktik pembuatan main course dari seafood berkaitan dengan tahap persiapan, pengolahan dan penyajian. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode deskriptif. Populasi penelitian berjumlah 143 orang. Sampel yang digunakan adalah sampel random sebanyak 36 orang. Hasil penelitian yang berkaitan dengan tahap persiapan memiliki rata-rata nilai persentase 67% dengan kriteria cukup bermanfaat. Tahap pelaksanaan memiliki rata-rata nilai persentase 77% dengan kriteria bermanfaat dan tahap penyajian memiliki rata-rata nilai persentase 76% dengan kriteria bermanfaat. Saran yang ditujukan kepada siswa agar lebih meningkatkan kemampuan pada tahap persiapan, pengolahan dan penyajian sehingga dapat melaksanakan praktik dengan benar.

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Contento, I. R. (2011) Nutrition Education, Linking Research, Theory, and Practice Second Edition. Sudbury: Jones and Bartlett.

Khomsan, Ali. 2009. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Noviardhi, A. (2009) Perilaku Gizi Mahasiswa Akademi Gizi Pontianak dan Faktor-faktor yang Mempengaruhinya. Skripsi, Jurusan Gizi Masyarakat dan Sumber Daya Keluarga, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Nurjanah, N. (2012) Keadaan Pengetahuan Gizi dan Pola Konsumsi Siswa Program Keahlian Kompetensi Jasa Boga Di SMK N 2 Godean. Disertasi, Universitas Negeri Yogyakarta.

SMK Sandhy Putra Bandung. (2008) Spektrum SMK Sandhy Putra Bandung. Bandung: SMK Sandhy Putra Bandung.

Sudjana, N. (2013) Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Remaja Rosdakarya.

Uno, H.Z. (2011) Perencanaan Pembelajaran. Jakarta: Bumi Aksara.

Utami, M. (2009) Pengaruh Pendidikan Kesehatan terhadap Sikap dalam Aktifitas, Istirahat dan Pola Makan pada Penderita Hipertensi di Kelurahan Kalipancur Semarang Barat. Skripsi, Universitas Muhammadiyah Semarang.


Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.