HUBUNGAN GAYA BELAJAR DENGAN HASIL BELAJAR TATA HIDANG DI SMK NEGERI 2 BUKITTINGGI

Abstract

This research is motivated by a significant discrepancy between theoretical and practical learning outcomes in the Food & Beverage Service (Tata Hidang) subject at SMK Negeri 2 Bukittinggi, as well as preliminary research findings indicating a dominance of kinesthetic learning styles among students. This study aims to analyze: (1) students' learning styles in Food & Beverage Service, (2) students' learning outcomes in Food & Beverage Service, and (3) the relationship between learning styles and learning outcomes in the Food & Beverage Service subject among Grade XI students of the Culinary Arts Program at SMK Negeri 2 Bukittinggi. This study employed a quantitative approach with a correlational design. The research population consisted of all 107 Grade XI students, with data collected through total sampling. Learning style data were gathered using a Likert-scale questionnaire that had been validated for both validity and reliability, while learning outcome data were obtained from summative assessment scores within the Food & Beverage Service subject matter. Data analysis techniques included normality and linearity tests as prerequisites for parametric testing. Since the data met both conditions, parametric hypothesis testing was applied, comprising the Pearson product-moment correlation test, one-sample t-test, and coefficient of determination analysis.
Based on the data analysis, the majority of Grade XI Culinary Arts Program students at SMK Negeri 2 Bukittinggi exhibited a kinesthetic learning style as the most dominant among the three other learning styles. Student learning outcomes in the Food & Beverage Service subject fell into the Good category, with a mean score of 86, and 91.58% of students achieved mastery based on the school-established Minimum Competency Achievement Criteria (KKTP). A strong and significant positive relationship was found between learning styles and Food & Beverage Service learning outcomes (r = 0.762; p < 0.001), with learning style accounting for 58.0% of the variance in learning outcomes. These findings confirm that the greater the alignment between a student's learning style and the instructional method applied, the higher the learning outcomes achieved.

Penelitian ini dilatar belakangi oleh perbedaan yang signifikan antara hasil belajar teori dan praktik pada pembelajaran Tata Hidang di SMK Negeri 2 Bukittinggi, serta hasil pra-penelitian yang menunjukkan dominansi gaya belajar kinestetik pada Siswa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis: (1) Menganalisis gaya belajar Tata Hidang Siswa, (2) Menganalisis hasil belajar Tata Hidang Siswa, dan (3) Menganalisis hubungan antara gaya belajar dengan hasil belajar pada mata pelajaran Tata Hidang kelas XI Program Keahlian Kuliner di SMK Negeri 2 Bukittinggi. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain korelasional. Populasi penelitian adalah seluruh siswa kelas XI berjumlah 107 orang dengan pengambilan sampel menggunakan teknik total sampling. Data gaya belajar didapatkan melalui angket berskala Likert yang telah di uji validitas dan reliabilitasnya, sedangkan data hasil belajar diperoleh dari nilai sumatif lingkup materi tata hidang. Teknik Analisis data pada penelitian ini menggunakan uji normalitas dan uji linearitas sebagai syarat penggunaan uji parametrik dan hasil pengolahan data menunjukkan data normal dan linear sehingga memenuhi syarat penggunaan uji parametrik yaitu uji hipotesis, yang terdiri dari uji korelasi product moment dan uji t (one sample t test) serta uji koefisien determinasi.
Berdasarkan hasil analisis data, Mayoritas siswa kelas XI Program Keahlian Kuliner SMK Negeri 2 Bukittinggi memiliki gaya belajar kinestetik sebagai gaya belajar paling dominan di antara tiga gaya belajr lainya. Hasil belajar siswa pada mata pelajaran Tata Hidang berada pada kategori Baik dengan nilai rata-rata 86, dan 91,58% siswa mencapai ketuntasan berdasarkan KKTP yang ditetapkan sekolah. Terdapat hubungan positif yang kuat dan signifikan antara gaya belajar dengan hasil belajar Tata Hidang (r = 0,762; p < 0,001), dengan gaya belajar memberikan kontribusi sebesar 58,0% terhadap variasi hasil belajar. Hasil penelitian ini membuktikan bahwa semakin sesuai gaya belajar siswa dengan metode pembelajaran yang diterapkan, semakin tinggi pula hasil belajar yang dicapai.