SIKAP KERJA PRAMUSAJI PADA MATA PELAJARAN TATA HIDANG “MELAYANI LAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN” SISWA KELAS XI SMKN 3 CIMAHI

Zulnisa Addawiyah, Atat Siti Nurani, Yulia Rahmawati

Sari


Kurikulum SMK tahun 2013 berhubungan dengan bentuk perilaku dan sikap, dalam struktur kurikulum SMK pada mata pelajaran Tata Hidang kelas XI di SMK Negeri 3 Cimahi sikap kerja sangat menunjang dalam pelaksanaan kompetensi dasar Melayani Layanan Makanan dan Minuman. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengumpulkan data bahwa siswa melaksanakan sikap kerja pada tahapan preparation, general service procedure, dan closing restaurant, sehingga peserta didik mampu mewujudkan kompetensi yang dibutuhkan. Metode penelitian yang digunakan yaitu kuantitatif dengan desain Cross-Sectional. Teknik sampling yang digunakan oleh penulis adalah Simple Random Sampling, yang berjumlah 58 siswa kelas XI Boga SMKN 3 Cimahi. Teknik pengumpulan data menggunakan instrumen angket/kuesioner. Berdasarkan hasil penelitian yakni pada indikator preparation meliputi mise en scene dan mise en place sebagian besar responden (93%) sangat baik dan lebih dari setengahnya (74%) baik, pada indikator general service procedure meliputi penampilan dan sequence service sebagian besar responden (97,24%) sangat baik dan lebih dari setengahnya (80%) baik, sedangkan pada indikator closing restaurant sebagian besar (88%) sangat baik. Disimpulkan bahwa siswa kelas XI Boga SMKN 3 Cimahi dapat melaksanakan sikap kerja pramusaji pada mata pelajaran Tata Hidang dengan baik dan benar sesuai dengan prosedur yang terdapat pada silabus.


Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Khoiri, Moh. 2017. Pengaruh Kualitas

Kehidupan Kerja dan Sikap Kerja

Terhadap Kepuasan Kerja Guru

Sma Negeri Kecamatan Jekan Raya

Kota Palangka Raya Provinsi

Kalimantan Tengah. Tangerang:

Universitas Pamulang, Vol.1, No, 5

Maringan, dkk. 2016. Pengaruh Tingkat

Pendidikan, Sikap Kerja dan

Keterampilan Kerja Terhadap

Prestasi Kerja Karyawan PT.

Wahana Sumber Lestari.

Samarinda: Universitas

Mulawarman, Vol. 13

Riduwan. 2012. Belajar Mudah

Penelitian. Bandung:

Alfabeta

Samsuri, & Purwanto, Hari. 2017.

Pengaruh Sikap dan Motivasi

Terhadap Kinerja

Karyawan pada MTSN Takeran

Kabupaten Magetan. Madiun:

Universitas PGRI Vol. 1, No. 1

Subakti, Agung Gita. 2013. Pengaruh

Motivasi, Kepuasan, Dan Sikap

Kerja Terhadap Kinerja Karyawan

Di Café X Bogor. Jakarta:

Universitas Bina

Nusantara, Vol. 4, No. 2

Wowor, Wulanmeiaya. 2010. Pengaruh

Seragam Karyawan Terhadap Sikap

Kerja Karyawan Pada Industri

Perhotelan. Jakarta: School of

Hospitality and Tourism, Vol. 1,

No. 1

Yustriana, Nayundha, Elly Lasmanawati,

and Yulia Rahmawati. 2016. Analisis

Sikap Mahasiswa Program Studi

Pendidikan Tata Boga Pada

Praktik Penyelenggaraan Event

Organizer Bidang Boga. Bandung:

Media Pendidikan, Gizi, dan

Kuliner, Vol. 5, No.1


Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


##submission.license.cc.by4.footer##