PENERAPAN PENGETAHUAN “MENGOLAH KUE INDONESIA” PADA PRAKTIK “MEMBUAT KUE-KUE INDONESIA DARI BERAS” SISWA SMKN 9 BANDUNG

Nurhalimah Nurhalimah, Tati Setiawati, Ai Mahmudatusa’adah

Sari


Penelitian ini dilatarbelakangi oleh 26% siswa masih belum memenuhi KKM yang ditetapkan sebesar 75 pada penerapan praktik dalam mata pelajaran Kue Indonesia. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran langsung kemampuan psikomotor siswa dengan penerapan pengetahuan mengolah kue Indonesia pada praktik membuat kue-kue Indonesia dari beras yang berkaitan dengan tahap persiapan, pengolaahan dan penyajian pembuatan arem-arem, bacang dan lontong oncom. Metode penelitian ini menggunakan metode dekskiptif. Sampel yang digunakan adalah sampel total yang berjumlah 34 siswa. Alat pengumpulan data menggunakan lembar observasi berupa Kriteria Unjuk Kerja (KUK). Hasil penelitian ini menunjukkan penerapan pengetahuan mengolah kue Indonesia pada tahap persiapan dan penyajian berada pada kriteria sangat diterapkan dan pada tahap pengolahan berada pada kriteria diterapkan. Saran yang ditunjukan pada siswa lebih mempertahankan dan meningkatkan kemampuan psikomotor mengolah kue Indonesia dengan cara memperbanyak latihan mengolah dan membungkus kue-kue Indonesia dari  beras.

 

Kata Kunci :  Penerapan, Pengetahuan, Mengolah Kue Indonesia, Praktik, Membuat Kue-kue Indonesia dari Beras

Teks Lengkap:

PDF (English)

Referensi


Ali, Mochammad. (2013). Penelitian Kependidikan Prosedur Dan Strategi. Bandung : Angkasa

Ali, Muhammad. (1998). Strategi Penelitian Pendidikan. Bandung : Angkasa

Dzamarah dan Zain. (2002). Strategi Belajar Mengajar. Jakarta : Rineka Cipta

Astrini, Erinna. (2013) Renana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) Kue Nusantara. Bandung : Tidak diterbitkan

Faridah, Anni. (2008) Pastry Jilid 3. Direktorat Pembinaan Sekolah Menenga Kejuruan.Departemen Pendidikan Nasional

Ginting dan Helmi (2008). Analisis Data Penelitian, Medan : USU

Nurohman, Maman. (2013). Buku Mengolah Kue Indonesia.

Bandung : Tidak diterbitkan

Riduwan. (2009). Metode dan Teknik Menyusun Proposal Penelitian. Bandung : Alfabeta

Ridwan. (2011). Cara Menggunakan dan Memaknai Path Analisis.. Bandung : Alfabeta

Sudjana.N (2013). Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar.. Bandung : PT Remaja Rosdakarya

Sukmadinata, Syaodih.N (2010). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung : Rosda

Sugiyono. (2003). Statistik untuk Penelitian, CV. Bandung : Alabeta

Sugiyono. (2009). Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta.

Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif Dan R&D . Bandung : Alfabeta

Universitas Pendidikan Indonesia. (2013). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Bandung: UPI

Wahab, Solichin (1990). Pengantar Analisis Kebijaksanaan Negara. Jakarta : Rineka Cipta


Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.