MANFAAT HASIL BELAJAR PENGELOLAAN USAHA JASA BOGA PADA KESIAPAN PESERTA DIDIK BERWIRAUSAHA WARUNG MAKAN

Retno Setyorini, Sri Subekti, Ade Juwaedah

Sari


Latar belakang penelitian adalah hasil belajar Pengelolaan Usaha Jasa Boga (PUJB) yang diharapkan dapat memberikan manfaat pada kesiapan siswa SMK menjadi wirausaha. Tujuan penelitian untuk memperoleh gambaran tentang manfaat hasil belajar  PUJB berkaitan dengan aspek perencanan, aspek pelaksanaan, dan aspek evaluasi kesiapan wirausaha warung makan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif,  random sampling dan angket sebagai alat pengumpul data. Sampel  penelitian sebanyak 53 responden dari SMK Negeri 3 Cimahi  bidang keahlian jasa boga angkatan 2010. Hasil penelitian menunjukan rata-rata manfaat hasil belajar PUJB  berkaitan dengan aspek perencanaan sebesar (63%) berada pada kriteria bermanfaat, aspek pelaksanaan (62%) pada kriteria bermanfaat dan aspek evaluasi kesiapan (64%) pada kriteria bermanfaat sehingga dapat disimpulkan bahwa siswa mampu memahami mata pelajaran PUJB yang bermanfaat pada kesiapan wirausaha warung makan. Saran ditujukan kepada tenaga pengajar dan sekolah untuk memberikan gambaran dalam upaya mengembangkan hasil lulusan yang terampil dalam berwirausaha dibidang boga.

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Ayodya, Wulan.(2007). Kurus Singkat Usaha Rumah Makan.Laris Manis. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.

Fadiati, Ari, (2011). Mengelola Usaha Jasa Boga yang Sukses.Bandung: PT Rosdakarya

Samsir Rambe, dkk. (1995). Pengelolaan Usaha untuk Sekolah Menengah Kejuruan. Bandung: Angkasa

Slameto.(2010). Belajar Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi.Jakarta: Rineka Cipta

Sudjana, N (2009).Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar.Bandung: Remaja Rosdakarya

Sugyono. (2010). Metodologi Penelitian Kuantitatif-Kualitiatif dan R&D.Bandung: Alfabeta pratama

Winkel, W.S (2010). Psikologi Pengajaran.Jakarta: PT Gramedia


Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.