Pengaruh Pemasaran Digital dan E-Commerce terhadap Ketahanan Pangan di Surakarta yang Dimediasi oleh Kepercayaan Konsumen terhadap Produk Pangan Lokal (Studi Kasus Serabi Notosuman)

Gifta Armila Harianto, Muzakar Isa, Muzakar Isa

Abstract


Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pemasaran digital dan e-commerce terhadap ketahanan pangan di Surakarta dengan kepercayaan konsumen sebagai variabel mediasi pada produk pangan lokal Serabi Notosuman. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan data primer yang diperoleh melalui penyebaran kuesioner kepada konsumen berusia minimal 17 tahun yang berdomisili di wilayah Eks-Karesidenan Surakarta dan pernah membeli atau mengetahui produk melalui media digital. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Data dianalisis menggunakan Structural Equation Modeling-Partial Least Squares (SEM-PLS) dengan bantuan SmartPLS melalui pengujian outer model dan inner model. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemasaran digital dan e-commerce berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepercayaan konsumen serta ketahanan pangan. Kepercayaan konsumen juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap ketahanan pangan serta mampu memediasi pengaruh pemasaran digital dan e-commerce terhadap ketahanan pangan. Temuan ini menunjukkan bahwa optimalisasi pemasaran digital dan pemanfaatan e-commerce mampu meningkatkan kepercayaan konsumen yang pada akhirnya memperkuat ketahanan pangan produk pangan lokal, khususnya Serabi Notosuman di Surakarta.

Keywords


e-commerce; kepercayaan konsumen; ketahanan pangan; pemasaran digital; SEM-PLS

Full Text:

PDF

References


Ahmed, S., Morrish, S. C., & Earl, A. (2026). Building food security: The role of social entrepreneurship and agripreneurial ecosystems. Research in Globalization, 12. https://doi.org/10.1016/j.resglo.2026.100356

Aidie, P., Maulana, M. R., Saputra, A. F., & Dewa, H. A. (2025). Transformasi Perilaku Konsumen: Dampak Shopeefood Terhadap Eksistensi Pasar Tradisional. JoSES: Journal of Sharia Economics Scholar, 3(4), 1–7. https://doi.org/10.5281/zenodo.18029435

Ajzen, I. (1991). The Theory of Planned Behavior. Organizational Behavior and Human Decision Processes, 50, 179–211.

Arisanto, S. L., & Fitriyah, H. (2025). Strategi Pemasaran Berkelanjutan melalui Media Sosial sebagai Daya Dukung Eksistensi Ketahanan Pangan pada Produk Bibit Cabai dan Tomat. PARADOKS Jurnal Ilmu Ekonomi, 8(4), 636–655.

Ayu, N. M. Y. D. (2023). Pengaruh E-Commerce terhadap Pertumbuhan Ekonomi Indonesia. Jurnal Ekonomi Trisakti, 3(2), 2891–2900. https://doi.org/10.25105/jet.v3i2.17499

Choirina, P., Jannah, U. M., Wahyudi, F., Rohman, M., Cornelia, B., Tjiptady, Rezaky, M. F. A., & Mukhlis, A. (2023). Pelatihan Digital Marketing untuk Meningkatkan Pemasaran dan Ketahanan Pangan untuk Produk UMKM pada Kopi Mbah Bongso di Dusun Babadan. Jurnal Abdi Masyarakat Saburai (JAMS), 4(1), 52–62.

Diana, B. A., & Sari, J. A. (2024). Dampak Transformasi Digitalisasi terhadap Perubahan Perilaku Masyarakat Pedesaan. Jurnal Pemerintahan Dan Politik, 9(2), 88–96.

Erwinda, M., & Asriyanti, Y. (2025). The Influence of Marketplace Algorithm Transparency on Consumer Trust and Online Purchasing Decisions in Indonesia. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi Dan Bisnis, 4(3), 18–27. https://doi.org/10.51903/2cbhsh36

FAO. (2008). An Introduction to the Basic Concepts of Food Security. www.foodsec.org

Hendayana, Y., & Sari, A. M. E. (2021). Pengaruh Kepercayaan Konsumen dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Pengguna JNE Express Pondok Gede. Mediastima, 27(2), 153–169.

Hendripal, & Kamener, D. (2025). Pengaruh Pemasaran Digital dan Citra Merek terhadap Keputusan Pembelian dengan Customer Relationship sebagai Variabel Mediasi (Studi Kasus pada Dealer Kawasaki di Kota Padang). Abstract of Undergraduate Research, Faculty of Economics, Bung Hatta University, 27(2).

Herawati, N. A., Nay, G. K., Aparato, M., & Dwiarta, I. M. B. (2025). Peran Media Sosial sebagai Strategi Digital Marketing dalam Mengubah Perilaku Konsumen. Jurnal Inovasi Manajemen, Kewirausahaan, Bisnis Dan Digital, 2(2), 17–30. https://doi.org/10.61132/jimakebidi.v2i2.500

Herlissha, N., & Fitari, T. (2021). Pengaruh Digital Marketing, Kepercayaan Konsumen Dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Di Era Pandemi Covid 19. Equity: Jurnal Ekonomi, 9(2), 47–59.

Husnah, D., & Fahrudin. (2025). Strategi Pemasaran Melalui Media Sosial Dalam Meningkatkan Penjualan: Studi Kasus Yowes Mie. JAMEK (Jurnal Akuntansi Manajemen Ekonomi Dan Kewirausahaan), 5(2), 384–390.

Ihsan, R. A., Afifah, H. J., Jasmien, L., Qisthi, M. N., & Maesaroh, S. S. (2023). Pengaruh Pemasaran Digital dan Kemudahan Penggunaan Platform Marketplace Shopee terhadap Minat Beli Mahasiswa Bisnis Digital. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 16(1), 157–167. https://doi.org/10.51903/e-bisnis.v16i1

Irianto, A., Likewati, W. O., & Anwar, V. (2026). Analisis Distribusi Pangan terhadap Kinerja Layanan melalui Stabilisasi Harga sebagai Variabel Mediasi pada Provinsi Papua Barat Daya. JURNAL LENTERA BISNIS, 15(2), 3116–3135. https://doi.org/10.34127/jrlab.v15i2.2190

Kamaruddin, & Hamizar, A. (2020). Kajian Manajemen Penetapan Harga terhadap Ketahanan Pangan. AMAL: Journal of Islamic Economic and Business (JIEB), 3(2), 200–208.

Kartiyani, T., Wulansari, N., Azizah, S. N., Adelia, W., Zahri, R. H., & Prasetyo, C. A. (2026). Penerapan Pemasaran Digital dalam Meningkatkan Jangkauan Pasar Produk Olahan Pangan Lokal pada Kelompok Tani. PROFICO: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(2), 58–62.

Khairullah, N. S., Al Fauzi, M. Z., & Nugraha, D. (2026). Pengaruh Testimoni dan Ulasan Produk terhadap Kepercayaan Calon Pembeli pada Marketplace Shopee. Indonesian Journal of Social Science and Education (IJOSSE), 2(1), 686–695. https://doi.org/10.62567/ijosse.v2i1.2082

Kotler, P., & Armstrong, G. (2006). Prinsip-prinsip Pemasaran (Jilid 1). Erlangga.

Lie, A., & Hasan, Z. I. (2025). Faktor-Faktor yang Memengaruhi Keputusan Konsumen dalam Membeli Konten Siniar Berbayar di Aplikasi Noice. JER: Jurnal Economic Resources, 8(2), 703–715.

Liu, B., Chen, M., Kharbeche, M., Kerbache, L., Haouari, M., Gu, X., Wang, W., & Guo, W. (2025). A systematic review of food accessibility in the food supply chains. Supply Chain Analytics, 11. https://doi.org/10.1016/j.sca.2025.100149

Macready, A. L., Hieke, S., Klimczuk-Kochańska, M., Szumiał, S., Vranken, L., & Grunert, K. G. (2020). Consumer trust in the food value chain and its impact on consumer confidence: A model for assessing consumer trust and evidence from a 5-country study in Europe. Food Policy, 92. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101880

Manurung, M., & Putri, J. (2025). Peran Marketplace dalam Meningkatkan Akses Pemasaran UMKM di Indonesia. AB-JOIEC: Al-Bahjah Journal of Islamic Economics, 2(2), 74–81. https://doi.org/10.61553/abjoiec.v2i02.249

Natasya, A. E., Jauhari, A., & Wahyu, B. (2022). Pengaruh Digital Marketing dan Kepercayaan Pelanggan Terhadap Keputusan Pembelian Online Shop Larissa Aesthetic Center. Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen Dan E-Commerce, 1(4), 176–189.

Nurjati, E. (2021). Peran dan Tantangan E-Commerce sebagai Media Akselerasi Manajemen Rantai Nilai Produk Pertanian. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 39(2), 115–133. https://doi.org/10.21082/fae.v39n2.2021.115-133

Nurul, A., & Wibisono, D. (2024). Strategi Digital Marketing Dapat Meningkatkan Purchase Intention dengan Dimediasi Customer Trust : Perspertif Theory of Planned Behaviour. Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Bisnis Digital, Ekonomi Kreatif, Dan Entrepreneur, 5(1), 73–80.

Paendong, M. K. E., Rambing, P. R., Simanjuntak, C. H., Kumaat, A. P., Marentek, M. R., & Mandey, N. H. J. (2023). Digital Marketing Ecosystem Perspective of Regional Featured Product in North Sulawesi Province, Indonesia. Open Journal of Social Sciences, 11, 1–17. https://doi.org/10.4236/jss.2023.112001

Partini, & Sari, I. (2022). Kebijakan Pengembangan Ketahanan Pangan Lokal. Jurnal Argibisnis Unisi, 11(1), 78–83.

Pasaribu, V. L. D., Karyanto, B., Ahdiyat, M., Athalarik, F. M., Jefriyanto, Andni, R., Ganika, G., Nanda, Z., Putra, A. R., & Darussalam, A. Z. (2021). Pemasaran Kontemporer (A. Masruroh, Ed.; Pertama). Widina Bhakti Persada Bandung. www.penerbitwidina.com

Perdana, T., Renaldi, E., Sadeli, A. H., Rahmawati, I. F., & Perdana, H. H. (2022). Pemberdayaan Konsumen Pangan untuk Meningkatkan Konsumen Pangan Berkualitas dengan Penciptaan Nilai Bersama melalui Social Commerce. Dharmakarya: Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat, 11(2), 165–171. https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v11i2.33491

Putra, D. T., Wahyudi, I., Megavitry, R., & Supriadi, A. (2023). Pemanfaatan E-Commerce dalam Pemasaran Hasil Pertanian: Kelebihan dan Tantangan di Era Digital. Jurnal Multidisiplin West Science, 2(8), 684–696.

Putri, A. R., & Susanti, A. (2022). Pengaruh E-Commerce, Sosial Media, dan Kepercayaan Konsumen terhadap Minat Beli pada Aplikasi Belanja Shopee. Jurnal Riset Manajemen Sains Indonesia (JRMSI), 13(2), 20–33. https://doi.org/10.21009/JRMSI

Rachman, A., Yochana, Samanlangi, A. I., & Purnomo, H. (2024). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D (B. Ismaya, Ed.). CV Saba Jaya Publisher.

Rahmawati, L. (2020). Peran E-commerce dalam Mendukung Ketahanan Pangan Wilayah Jakarta Saat Pandemi Covid-19. Jurnal Lembaga Ketahanan Nasional Republik Indonesia, 8(2), 11–26.

Ramdhani, T. R., & Merdiani, W. (2026). Analisis Strategi Pemasaran Digital terhadap Keputusan Pembelian Jamur Tiram pada Usaha Tani Tiram Mandiri Garut. Jurnal Rumpun Manajemen Dan Ekonomi (JRME), 3(3), 431–440. https://doi.org/10.61722/jrme.v3i3.9803

Rochimah, P. A., & Isa, M. (2023). Effect Price Perception, Customer Relationship Marketing, and Trust on Serabi Notosuman Sales Mediated Customer Loyalty. ProBisnis: Jurnal Manajemen, 14(2), 210–221.

Rohmah, W., Ramadhani, M., & Amri, G. F. (2024). Ketahanan Pangan Kota Surakarta Sebagai Kota Urbanisasi di Jawa Tengah. Pusat Kajian Riset Dan Inovasi Daerah Kota Surakarta, 3(1), 37–45. https://doi.org/10.58684/jbs.v3i1.42

Rumawas, V. V., Nayoan, H., & Kumayas, N. (2021). Peran Pemerintah Dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan di Kabupaten Minahasa Selatan (Studi Dinas Ketahanan Pangan Minahasa Selatan). Jurnal Governance, 1(1).

Sari, A. R. (2023). The Impact of Good Governance on the Quality of Public Management Decision Making. Journal of Contemporary Administration and Management (ADMAN), 1(2), 39–46. https://doi.org/10.61100/adman.v1i2.21

Sari, N., & Nurhadi. (2025). Pentingnya Kepercayaan Pelanggan dan Kualitas Produk dalam Meningkatkan Niat Pembelian Ulang di E-commerce. Jurnal Sinabis, 1(1), 240–244.

Septya, F., Andriani, Y., Yolanda, A. M., Yulida, R., & Rosnita. (2023). Pemasaran Pangan Online dalam Mendukung Ketahanan Pangan Berdasarkan Perspektif Konsumen Perkotaan di Provinsi Riau. Pangan, 32(1), 53–64.

Solihat, M., & Sandika, D. (2022). E-commerce di Industri 4.0. Jurnal Ilmiah Bisnis Dan Ekonomi Asia, 16(2), 273–281. https://doi.org/10.32812/jibeka.v16i2.967

Song, R. (2025). Factors Influencing Consumer Trust and Loyalty in E-Commerce: A Case Study of Website PT. Wearinasia Internet Akselerasi. International Student Conference on Business, Education, Economics, Accounting, and Management, 3(1), 1346–1367.

Sudiyarto. (2009). Daya Saing Ketahanan Pangan melalui Identifikasi Sikap Kepercayaan Konsumen Remaja terhadap Produk Makanan Cepat Saji (Fast Food) dan Makanan Lokal (Tradisional). Jurnal Riset Ekonomi Dan Bisnis, 9(2), 91–97.

Sukmayadi. (2019). Kebijakan Penetapan Harga Pada Pt. Atrindo Asia Global Bandung. Coopetition: Jurnal Ilmiah Manajemen, 10(2), 103–110.

Suwanto, V. L., Theodore, D., Syam, A., & Ardyan, E. (2025). Peran Mediasi Kepercayaan Pelanggan di E-Commerce: Kepuasan Pembayaran, Kepuasan Setelah Pengiriman dan Sikap Pelanggan. Nobel Management Review, 6(1), 16–32.

Turangan, J. A. (2023). Pendampingan Penggunaan Aplikasi Marketplace untuk Meningkatkan Omset Penjualan Bagi Pelaku UMKM Kuliner Jakarta Pusat. Jurnal Serina Abdimas, 1(4), 1683–1690. https://doi.org/10.24912/jsa.v1i4.28414

Vanessa, Hugo, V., & Herlambang, A. (2026). Pengaruh Kemudahan Pembayaran dan Keamanan Transaksi terhadap Keputusan Pembelian Online. Lokawati : Jurnal Penelitian Manajemen Dan Inovasi Riset, 4(3), 95–103. https://doi.org/10.61132/lokawati.v4i3.2556

Wang, Z., Gao, L., & Wang, W. (2025). The impact of supply chain digitization and logistics efficiency on the competitiveness of industrial enterprises. International Review of Economics and Finance, 97. https://doi.org/10.1016/j.iref.2024.103759

Wardana, F. P., & Mukharomah, W. (2023). Pengaruh Pemasaran Digital dan E-Commerce terhadap Performance Marketing dan Keberlanjutan Bisnis Pada Usaha Oleh-Oleh Khas Kota Solo. Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis, 5(2), 371–379. https://doi.org/10.37034/infeb.v5i2.558

Widodo, S., Ladyani, F., Asrianto, L. O., Rusdi, Khairunnisa, Lestari, M. P., Devriany, A., Wijayanti, D. R., Dalfian, Nurcahyati, Sjahriani, T., Armi, Widya, N., & Rogayah. (2023). Buku Ajar Metode Penelitian. CV Science Techno Direct.

Wu, W., Zhang, A., van Klinken, R. D., Schrobback, P., & Muller, J. M. (2021). Consumer trust in food and the food system: A critical review. Foods, 10(10). https://doi.org/10.3390/foods10102490

Zauabi, M., Jannah, A., Sinaga, H., & Samosir, N. N. U. (2025). Persepsi Konsumen Indonesia Terhadap Brand Lokal di Era Digital. Edu Society: Jurnal Pendidikan, Ilmu Sosial, Dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 324–333.




DOI: https://doi.org/10.17509/ijdb.v6i1.103895

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2026 Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Indonesian Journal of Digital Business is published by Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)
and managed by Department of Digital Business
Jl. Dr. Setiabudi No.229, Kota Bandung, Indonesia - 40154
View My Stats