VARIASI MENU PADA PT RANISA REMBULAN CATERING SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN KEPUASAN PELANGGAN

Luki Irmawati, Netti Nurlenawati, Dexi Triadinda

Abstract


Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji sejauh mana inovasi menu, keindahan penyajian, serta konsistensi pelayanan berperan dalam mempertahankan tingkat kepuasan pelanggan pada PT Ranisa Rembulan Catering yang melayani sektor industri, khususnya PT Toyota Motor Manufacturing Indonesia. Dengan menggunakan pendekatan kualitatif, data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi terhadap pemilik, ahli gizi, serta konsumen. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa variasi menu memiliki peran penting secara signifikan terhadap kepuasan pelanggan yang tercermin dalam empat indikator utama, yaitu kesesuaian harapan, kualitas barang dan jasa, sistem penanganan secara efektif, dan kesediaan merekomendasikan. Mayoritas pelanggan menilai cita rasa autentik, khususnya pada menu andalan seperti Bebek Madura, telah memenuhi ekspektasi, meskipun menu sehat memerlukan penyesuaian rasa dan aroma. Kualitas barang dan jasa tercermin dari penggunaan bahan baku segar, rempah alami, dan teknik penyajian kreatif, meskipun keseragaman porsi masih perlu ditingkatkan. Sistem penanganan efektif didukung oleh evaluasi rutin, kontrol kualitas, dan respons cepat melalui media digital, namun tingkat rekomendasi pelanggan masih rendah.Temuan ini menegaskan bahwa inovasi menu yang tepat dan responsivitas layanan merupakan strategi penting dalam meningkatkan kepuasan pelanggan.

Keywords


variasi menu; kepuasan pelanggan; industri catering; PT Ranisa Rembulan Catering

Full Text:

PDF

References


Abdul Aziz, & Hijriyantomi Sayuthie. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Variasi Menu Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Café Hanna Tea Lima Puluh Kota. Jurnal Manajemen Pariwisata Dan Perhotelan, 1(4), 330–337. https://journal.widyakarya.ac.id/index.php/jmpp-widyakarya/article/view/1648/1619

Astuti, A. (2020). Manajemen Pemasaran. Manajemen Pemasaran, 2020, 1–23. http://repository.unsada.ac.id/4400/3/Bab 2.pdf

Chandra, T., Hanshen, Mulyono, S. T., & Kristiana, Y. (2025). Chandra et al 2025, Pengaruh Kualitas Makanan, Kualitas Layanan, dan Atmosfer Toko Terhadap Kepuasan Pelanggan diGerai Mixue Tangerang. Media Bina Ilmiah, 19(6), 4961–4974.

Collins, S. P., Storrow, A., Liu, D., Jenkins, C. A., Miller, K. F., Kampe, C., & Butler, J. (2021). S. Collins, Sean P. 10–47.

Elidawaty Purba, Dexi Triadinda, et. al. (2021). Metode Penelitian Ekonomi. In Paper Knowledge . Toward a Media History of Documents.

Irawati, D., Triadinda, D., & Yani, D. (2022). Analisis SWOT Strategi Peningkatan Pelayanan Transportasi PT Kereta Api Indonesia (Persero). Journal of Business and Economics Research (JBE), 3(3), 300–305. https://doi.org/10.47065/jbe.v3i3.1855

Kurnianingsih, D. M. (2023). B.131.19.0177-15-File-Komplit-20230216110338.

Lestary, S. (2024). Pengaruh Ketersediaan Variasi Menu dan Atmosphere Café Terhadap. 2(2), 776–783.

Putri, S. S., & Bharata, W. (2024). The influence of menu variations and interior design on customer loyalty through customer satisfaction of cafe pizzaku muara badak. 7.

Rahmi Yuliandhari, Netti Nurlenawati, & Dexi Triadinda. (2024). Analisis Persepsi Konsumen Terhadap Kualitas Produk Lavanda Brownies Karawang. Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 6(9), 6155–6169. https://doi.org/10.47467/alkharaj.v6i9.2573

Rio Sasongko, S., & Penulis, K. (2021). FAKTOR-FAKTOR KEPUASAN PELANGGAN DAN LOYALITAS PELANGGAN (LITERATURE REVIEW MANAJEMEN PEMASARAN). 3(1). https://doi.org/10.31933/jimt.v3i1

Rohman, M. M., Bani, M. D., Antonny, G., Aryasatya, B., & Muri, D. (2023). METODE PENELITIAN KUANTITATIF DAN KUALITATIF : TEORI DAN PRAKTIK GET PRESS INDONESIA. https://www.researchgate.net/publication/377329440

Rusdi, A., Syahputra, E., & Kusuma Wardhani, R. (2023). Pengaruh Variasi Menu, Cita Rasa, Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada Laue Burger Bar Kediri. Jurnal Ilmu Sosial, 01(05), 50–60.

Sambodo Rio Sasongko. (2021). Faktor-Faktor Kepuasan Pelanggan Dan Loyalitas Pelanggan (Literature Review Manajemen Pemasaran). Jurnal Ilmu Manajemen Terapan, 3(1), 104–114. https://doi.org/10.31933/jimt.v3i1.707

Tjiptono, F. (2021). Indikator Iepuasan Pelanggan. 14.




DOI: https://doi.org/10.17509/ijdb.v5i3.90248

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2025 Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Indonesian Journal of Digital Business is published by Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)
and managed by Department of Digital Business
Jl. Dr. Setiabudi No.229, Kota Bandung, Indonesia - 40154
View My Stats