Comparing PJBL and PJBL-STEM Models in Enhancing Students’ Creativity in Continental Cuisine Processing at the Vocational Education Level

Abstract

Upaya menghasilkan lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) program keahlian Tata Boga yang berkualitas ditempuh melalui elaborasi kurikulum ke dalam penerapan proses pengajaran yang mampu merangsang kreativitas siswa dalam mengolah makanan. Model pembelajaran yang diharapkan mampu meningkatkan kreativitas siswa salah satunya pembelajaran Project Based Learning (PjBL) dapat diintegrasikan dengan pendekatan Science, Technology, Engineering, and Mathematics (STEM). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui perbedaan model pembelajaran PJBL dan PJBL-STEM pada kreatifitas siswa mata pelajaran pengolahan makanan continental kelas XII Tata Boga SMK N 1 Bawen.Penelitian ini menggunakan desain penelitian quasi experimental. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh peserta didik kelas XII Tata Boga SMK N 1 Bawen tahun pelajaran 2023/2024 sebanyak 108 siswa. Teknik penentuan sampel yang digunakan adalah simple random sampling, Adapun kelas XIIA dan XII B Tata Boga SMK N 1 Bawen adalah kelas yang menjadi kelas eksperimen. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah observasi. Penelitian ini menggunakan validitas isi. Reliabilitas menggunakan rumus Cronbach Alpha. Teknik analisa data menggunakan independent t test, ada beberapa persyaratan yang harus dipenuhi pada penelitian ini, data harus berdistribusi normal dan homogen.Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kreatifitas siswa terhadap model pembelajaran PJBL dan PJBL-STEM pada mata pelajaran pengolahan makanan continental kelas XII Tata Boga SMK N 1 Bawen, dibuktikan dari nilai signifikansi sebesar 0,001<0,05. Rata-rata postest kreatifitas siswa pada model pembelajaran PJBL-STEM sebesar 76,0278 lebih tinggi daripada nilai rata-rata posttest pada model pembelajaran PJBL sebesar 69,1111.